大根おろしうどん　シンプルなくせに、病み付きになる美味さ猫大好き　笛吹旅人の新・退屈雑記/ウェブリブログ

大根おろしうどん　シンプルなくせに、病み付きになる美味さ

<< 作成日時： 2008/04/15 13:49 >>

久々に、手抜き料理のレシピなぞを書いてみます。
非常に簡単なレシピなので、朝食や軽食用にご活用ください。

今日作るのは、大根おろしうどんです。
まず、大根を３、４センチぐらいの厚みで輪切りにし、皮をむきます。
そのまま、大根おろしを作りましょう。

鍋に水３００ccとダシ昆布１枚を入れ、沸騰させます。
お湯が沸いたら、大根おろしを入れます。
そして、冷凍うどんも入れます。

うどんがほぐれ、大根おろしがブクブク煮立ってきたら出来上がり。
……これだけです。

味付けは、ドンブリに醤油や麺つゆ、ポン酢を適当に入れ、
鍋の中身を上から一気に注げばＯＫ。
うどんの熱で醤油のたんぱく質が変性し、旨味に変わります。

さて、いただきましょう。
……昆布のダシって、なんでこんなに美味しいんでしょうね。
強い味を主張するのではなく、ジンワリと後を引く旨味を感じる。
食べれば食べるほど旨味が広がって、やめられなくなります。

うどんを食べ、旨味たっぷりの大根おろしをすすり、
ダシを最後の一滴まで飲み干して、ごちそう様。

簡単この上ない料理で腹ごしらえして、さあお仕事です。
行ってきます。